Храна

Ⓥ – Подходящо за вегетарианци

ЗИМНИ ЗЕЛЕНИ

300г

Лоло роса, рукола, бейби спанак, бурата, зелен песто с артишок, печена тиква, мариновани чери домати, репички, тиквени семки

БЪЛГАРИЯ Ⓥ

300г

Традиционен фермерски крокмач, микс от домати, мус от катък с печени мариновани чушки, домашен тутманик, горен шалот, валериана

ПЕЧЕНА САЛАТА Ⓥ

300г

Табуле от булгур, фалафел, печени тиквички и патладжан, брюкселско зеле, фермерско бяло сирене, цвекло конфи, коралов хляб с цвекло, чипс от леща

ФОА С КРУШИ

250г

Мус от гъши дроб, център от поширани круши в червено вино, глазура от балсамико, сладко от смокини, бриош, перли от мавруд

МОЗАЙКА ОТ СЬОМГА

200г

Мозайка от техники на сьомга - приготвена су вид и в гравлакс, мус от авокадо, салата от цвекло, чипс от скариди, нори на прах

СТРИДИ

1 бр.

Поднесени с резен лимон и табаско

КАКИ СТРИДИ

1 бр.

Хрупкава стрида с емулсия от ферментирал черен чесън, настърган пармезан

ОХЛЮВИ

6 бр.

Запечено в билки чесново масло, поднесено с печен хляб

СЕЙВЪРИ

280г

Фермерско мезе от пушено магре, хрупкава полента, мус от козе сирене,
поширано яйце, кладница, маринованo синапенo семе, рукола
Ⓥ Вегетарианската версия включва кремообразен спанак, фалафели и печени тиквички

ЖАБЕШКИ БУТЧЕТА

250г

Хрупкави жабешки бутчета, емулсия от сушени домати и бадеми,
деконструиран рататуй, чери домати, новозеландски спанак

ОКТОПОД

320г

Поширан октопод в бульон, нисоас емулсия от маслини, ромеско сос, тартар от цвекло

КИМЧИ И МИСО

300г

Бульон от Шою и Кацуобуши, яйчени нудли, свинско коремче Чашу, пикантно кимчи, мисо таре, мариновано пъдпъдъче яйце, нарутомаки, зелен лук, азиатски гъби, нори

АНЕЛОТИ Ⓥ

280г

Домашна паста с пълнеж от рикота и български трюфел, тиквен сос, сезонни гъби, крамбъл с тиквени семки, въздух от пармезан, пържена салвия

ПЪДПЪДЪК

300г

Печени пъдпъдъци с билково масло, ризото от цвекло, едамаме, мус от козе сирене, черен крамбъл, рукола, бейби спанак, репички
Ⓥ Вегетарианската версия сервира ризотото с гъби, аспержи и артишок

СВИНСКО БОН ФИЛЕ

340г

Кимчи самбап /корейски зелеви сърми, сотирани моркови, самоса със зеленчуци, чаркутиер сос

ЕЛЕН

340г

Приготвено су вид, маринован артишок, хрупкава полента, кремообразен спанак с грюер

АГНЕШКО ПЕЧЕНО

400г

Бавно печено агнешко бутче, сос холандез, пудра от естрагон, аспержи, картофи по два начина

ЧИOПИНО

350г

Рибено доматен сос, миди венус и скариди, печен фенел, дъмплинг от морски дарове гратен от целина и моркови, микрозелени

ХАЛИБУТ

350г

Филе от халибут покрито с подправен панко крамбъл, ньоки, сос с праз и гуанчале, аспержи, едамаме
Ⓥ Вегетарианската версия сервира ньоките със сос от пармезан

ЗАЕШКО РУЛО

350г

С център от билков муселин и покрито с пушен бекон, броколи, лпюре от целина, 15 ч. картофи, броколи, брюселско зеле, бекон крамбъл

ТЕЛЕШКИ БУЗИ

400г

Готвено за 24 часа, нашият демиглас сос, бейби царевица, морковени техники, билкова емулсия, кисели синапени семена

РИБАЙ СТЕК / ФИЛЕ МИНЬОН

100г

Австралийски Блек Ангъс по технологията ‘сухо зреене‘, пюре от целина, сезонни гъби, запечен испански лук, мариновани моркови, пудра от цвекло

СЪРФ ЕНД ТЪРФ

400г

Филе Миньон и кралски скариди в чесново масло, чери домати конфи, бейби картофи конфи, картофи дафине, доматена пудра

САЛАТА С ОМАР

100г

Микс салата, рукола, сотиран кралски омар, емулсия от авокадо, маринован шалот, аспержи, печен фенел, краставица, лимонов дресинг

УАГЮ КАРПАЧО

100г

Японско A5 Уагю телешки тендерлойн, мариновано синапено семе, сушени жълтъци, чери домати, пармезанови люспи, репички, ядки

WAGYU FILET MIGNON

200г

Japanese A5 grade wagyu, served with sauteed
mixed seasonal vegetables, 72 hours of demi-glace sauce

ОМАР ТЕРМИДОР

200г

Запечени със пармезанови и хрупкави трохи с подправки, ароматни билки, резени лимон, масло с розмарин, картофени техники, гарнитура от зелена салата

ПЛАТО С МОРСКИ ДАРОВЕ

800г

Мозайка от сьомга със сос понзу, 6 Каки стриди, сотирани скариди, скариди Ebi furai, дъмплинг с морски дарове, пипала от октопод, хрупкави бейби калмари

ПЛАТО ЗА ВИНО

800г

Мус от фермерски катък с домашни печени чушки, традиционен крокмач, маслини, тартар от Блек Ангъс филе миньон, микс сирена и сушени мезета, микс домати

Ⓢ – опция без захар е налична

ГОРА

160г

Kаноли с мус от рикота и какао, пралине от лешник, горски плодове, ядливи камъни, клони и цветя

ПЕРУ

170г

Мус от дулсе де лече с център от оризов пудинг, бисквити трилече, пудра от лилава царевица, пухкав кекс със слънчоглед, физалис

МАНГО МАРАКУЯ

160г

Крем маракуя и манго, маракуя пета зета, ванилов крамбъл, гел от манго, екзотичен маршмелоу, тюил

АКВАФАБА

150г

Вегански десерт. Аквафаба и шоколадов мус, център от мараскини, бадемов кекс, крамбъл от ядки, огледална глазура

ТЪМНАТА РОЗА Ⓢ

160г

Десерт без захар. ванилов кекс, шоколадов мус, ягоди, изомалт, микрозелени
strawberries, isomalt, microgreens

Напитки

Менрална вода Acqua Panna

250мл. / 750мл.

Газирана вода San Pellegrino

250мл. / 750мл.

Минерална или газирана вода Sant Aniol

330мл. / 750мл.

Домашна Фанта

200мл.

Кока-кола, Кока-кола Зеро

250мл.

Тоник J. Gasco

Aperitivo bitter, Green tonic, Dry bitter tonic, Sodarosa

200мл.

Сода от Босилек

200мл.

Домашна лимонада

400мл.

ЛИМОН, МАЛИНА, МАРАКУЯ, АНАНАС

Еспресо, безкофеиново еспресо

30мл. / 60мл.

Двойно еспресо

30мл. / 60мл.

Макиато

40мл. / 70мл.

Cappuccino, Flat white

190мл.

Американо

190мл.

Latte, Freddo cappuccino

250мл.

Фрапе, Фредо еспресо

250мл.

Зелен чай

400мл.

Лайм и джинджифил, Жасмин, Горски плодове

Английски черен чай

400мл.

Ройбос чай

400мл.

С портокал или с бурбонска ванилия

Лайка

400мл.

Оолонг

400мл.

Мача Касуми, Шидзуока

400мл.

Мате от Южна Америка

400мл.

Карлсберг наливна

300мл. / 500мл.

Бъдвайзер

330мл.

Блан 1664

330мл.

Ердингер

500мл.

Гримберген блонд

330мл.

Гримберген дъбел амбър

330мл.

Карлсберг безалкохолна

330мл.

Шотландия

Laphroaig 10 г.
Glenfiddich 26 г.
Arran, Sauternes Cask finish
Nomad Outland, Jerez cask
The Macallan double Cask 12 г.
Glenrothes 18 г.
Johnnie Walker 18 г.
Johnnie Walker Blue
Tamdhu Batch strength 5
Johnnie Walker Blue
Johnnie Walker Blue
The Macallan EARTH
Kilchoman, single malt 100% Islay
Lagavulin 16 Year Old

Ирландия

Bushmills 10 г.
Jameson Black Barrel
Connemara single malt, peated whisky
Teeling single malt
The Irishman, single malt
Waterford, single malt organic Gaia 1:1

 САЩ

Gentleman Jack
Jack Daniels Single Barrel Select
Platte Valley Corn
Woodford reserve Bourbon
Elijah Craig Bourbon

Азия

Kavalan single malt

Тайван

Kavalan port cask

Тайван

Toki Suntory whisky

Япония

The Chita Suntory whisky

Япония

Kasei blended malt

Япония

Cosmo Maltage blended malt

Япония

Kamiki blended malt

Япония

Amrut single malt

Индия

Paul John Kanya single malt

Индия

Domaine Tariquet Bas-armagnac VSOP

50мл.

Martell XO

50мл.

Remy martin XO Excellence

50мл.

Metaxa private reserve

50мл.

Remy martin louis XIII

50мл.

Plantation Reserve dark

50мл. / 100мл. / Бутилка

Cane rock

50мл. / 100мл. / Бутилка

Pyrat XO

50мл. / 100мл. / Бутилка

Diplomatico Reserva Exclusiva

50мл. / 100мл. / Бутилка

Diplomatico Ambassador selection

50мл. / 100мл. / Бутилка

Zacapa Centenario 23 years

50мл. / 100мл. / Бутилка

Barcelo Imperial 30 years

50мл. / 100мл. / Бутилка

Citadelle

50мл. / 100мл. / Бутилка

Roku - японски ботанически джин

50мл. / 100мл. / Бутилка

Oxley - студено дестилиран джин

50мл. / 100мл. / Бутилка

Malfy Rosa - розов грейпфрут джин

50мл. / 100мл. / Бутилка

Rutte - дестилиран джин от целина

50мл. / 100мл. / Бутилка

Christian Drouin Le gin Carmina - джин от сайдер ябълки

50мл. / 100мл. / Бутилка

Elephant - джин от трънки

50мл. / 100мл. / Бутилка

Star of Bombay

50мл. / 100мл. / Бутилка

Koskenkorva

50мл. / 100мл. / Бутилка

Reyka

50мл. / 100мл. / Бутилка

Cîroc

50мл. / 100мл. / Бутилка

Belvedere

50мл. / 100мл. / Бутилка

Beluga Celebration

50мл. / 100мл. / Бутилка

Imperial Collection Golden snow, 24k gold flakes

50мл. / 100мл. / Бутилка

Imperial Collection Faberge egg Blue

50мл. / 100мл. / Бутилка

Patron Silver

50мл. / 100мл. / Бутилка

Herradura Anejo

50мл. / 100мл. / Бутилка

Milagro Select Silver

50мл. / 100мл. / Бутилка

Milagro Select Reposado

50мл. / 100мл. / Бутилка

Clase Azul Reposado

20мл.

Аркана, мускатова отлежала

200мл.

Аристократ

50мл.

Солитер

50мл.

Културна специална, мускатова отлежала

50мл.

Хюберт, дюля отлежала

50мл.

Стара песма, кайсия

50мл.

Уилямс, крушова

50мл.

Сливова специална Резерва 25 г.

50мл.

Фамилия Резерва 1989, сливова

50мл.

Alexander Grappa Bianca

50мл.

Grappa di Barolo Cannubi, Tenuta Caretta

50мл.

Beylerbeyi Göbek Raki

50мл. / 200мл. / Бутилка

Tekirdag Gold

50мл. / 100мл. / Бутилка

Ouzo Sertiko

50мл. / 100мл. / Бутилка

Ouzo Kazanisto Stoupakis

50мл. / 200мл.

Ouzo Spentza

50мл. / 200мл.

Pernod

50мл. / 100мл. / Бутилка

Ricard

50мл. / 100мл. / Бутилка

Baileys

50мл. / 100мл. / Бутилка

St Germain, Elderflower liqueur

50мл. / 100мл. / Бутилка

Lillet blanc, Wine Aperatif

50мл. / 100мл. / Бутилка

Limoncello Villa Massa

50мл. / 100мл. / Бутилка

Branca Menta, Fratelli Branca

50мл. / 100мл. / Бутилка

Fernet-Branca, Fratelli Branca

50мл. / 100мл. / Бутилка

Liqueur Amaretto Disaronno

50мл. / 100мл. / Бутилка

Jägermeister

50мл. / 100мл. / Бутилка

Орехов ликьор Black Едоардо Миролио

50мл. / 100мл. / Бутилка

Еспресо Мартини

150мл.

Koskenkorva водка, кафен ликьор и еспресо, захарен сироп, ангостура битер, fee foam

Малинов Колинс

220мл.

Джин Citadelle, пюре от малина, малинов ликьор Bols, лайм, просеко Valdobbiadene Dirupo

Табако Олд Фешън

120мл.

Jack Daniels Single Barrel, суроп от Lapsang souchong, битери ангостура и тютюн, сушена кайсия, дафинов лист

Цветна Неделя

190мл.

Koskenkorva водка, ликьор St. Germain, Aperol, сода с пеперуден чай, прясно изцеден сок от лимон, ядливи цветя

Спайс Джин Мартини

120мл.

Citadelle джни инфусирано с канела и звездовиден анасон, уиски Glenfiddich IPA, ангостура битер

Кокосово Негрони

150мл.

Bombay sapphire инфузиран с кокос, Campari с розмарин, мartini Riserva Speciale Rubino

Хилстар Мартини

120мл.

Домашно инфузирана водка Reyka с ванилия, пяна от маракуя, просеко Valdobbiadene Dirupo, лайм кордиал, пудра от малини

Храната, приготвена в нашия ресторант, може да съдържа обичайни алергени. Ако имате хранителна алергия, моля, уведомете Вашия сервитьор.